材料：八吋模型一個
苦甜巧克力 200g
麵粉 80g
蛋 5個
砂糖 170g
杏仁片 120g
去核櫻桃 1 杯
蘭姆酒 2 tbsp
作法：
1. 烤箱預熱至華氏345度 (攝氏170度)。
2. 將一顆櫻桃切成四、五塊，浸泡在蘭姆酒中最少30分鐘。
3. 將苦甜巧克力隔水加熱使之融化。
4. 蛋加入糖，以電動打蛋器高速攪打，發泡至顏色呈淺色，體積膨脹為兩倍。
5. 杏仁片以研磨機磨成粉狀，和過篩的麵粉拌勻。
6. 將(5)的材料倒入(4)中，以刮刀快而輕的拌勻，之後倒入巧克力加以攪拌均勻。
7. 拌入(2)中的櫻桃，倒入烤盤中，放入烤箱烤約30分鐘。
小秘訣：
1. 做蛋糕時需確實將所有材料拌勻後才可再加入下次的材料，否則材料拌不勻會影響蛋糕的成功率
2. 若沒有新鮮櫻桃可以酒漬櫻桃替代(可在蛋糕材料店裡找到)。
3. 麵粉可以低筋麵粉替代。
4. 每個烤箱的溫度不一樣，請依您的烤箱溫度略調整一下時間。
