存放朱古力的方法

雖然朱古力本身並不容易變壞，而且大部分朱古力都添加防腐劑，但由於可可脂在20oC以上便會融化，只要室溫稍為高些，朱古力便會開始軟化；一旦軟 化，即使再次冷凍成固體，口感也有差異。因此要把朱古力存放在室溫地方(不超過20oC和相對濕度維持在60%以下)，並避免受陽光直接照射。含防腐劑的 朱古力最長可保存半年多，無添加防腐劑的朱古力則可在室溫下保存約20日。若想保存更久，可用保鮮袋把整盒朱古力包裹著，然後放入冰箱冷藏，最長可保存半 年，但必須留意朱古力的成分是否適合長時間保存。

此外要留意朱古力的添加成分，是否可以長時間保存。舉例說，硬殼果類和餅乾類會變稔，並會發出油溢味；新鮮水果類會變壞，並會出水。朱古力本身都含有可可油或其他油份，存放過久亦會發出油溢味。因此必須留意生產日期和食用日期，即使冷藏保存亦以盡快食用為佳。